
I dag ville jeg prøve at bage noget jeg ikke har bagt før, nemlig scones med chokoladestykker. Opskriften giver 6 store (!) som på billedet, men de kan selvfølgelig laves som helt almindelige scones som laves som mindre boller og så bliver der til 15 vil jeg tro. De smager fantastisk lunede med lidt smør evt. De er meget tunge og jeg ville nok foretrække at lave dem mindre næste gang.
250 g hvedemel
35 g rørsukker
1 tsk. vaniljesukker
1,5 tsk. bagepulver
70 g blødt smør
1 stort æg
ca. 1 dl vand
0,5 dl mælk
150 g hakket chokolade (jeg bruger 70% men det er smag og behag)
1 æggeblomme til pensling
Fremgangsmåde
Bland mel, rørsukker, vaniljesukker og bagepulver sammen i en skål og rør det bløde smør i sammen med æggene. Saml dejen med vand, mælk og til sidst chokoladen. Ælt dejen i 4-5 minutter, til den er glat med en ensartet konsistens. Jeg endte med at bruge mere mel end opskriften, så put mel i til den er som den skal være. Stil den på køl i ca. en halv time.
Enten rulles dejen ud i ca. 2 cm. tykkelse og så kan man derefter stikke scones ud med et glas (eller en udstikker hvis man har sådan en). Scones lægges på bageplade med bagepapir og pensles med æggeblomme. Bag i en forvarmet ovn ved 200 grader i 10-12 minutter. Ellers kan den laves som på billederne, en rund kugle som første billedes skæres i 6 lagkagestykker og bages ved samme temperatur men i 30-35 minutter. (Husk at tjek dem hele tiden, det er så forskelligt fra ovn til ovn synes jeg så tiden er kun vejledende).
Server med smør og iskold mælk.
Bon Appétit